Kaffeeoberscreme nach Trauner

Kaffeeoberscreme Trauner	50%	66%	Std.	130%	150%	200%

Vollei	150	198	300	390	450	600
Zucker	60	79,2	120	156	180	240
Vanille	0,5	0,66	1	1,3	1,5	2
Gelatinepulver, aufgelöst	25	33	50	65	75	100
Schlagobers	625	825	1250	1625	1875	2500
Löskaffee	15	19,8	30	39	45	60

Summe	875,5	1156	1751	2276,3	2627	3502

Vollei mit Zucker und Vanille schaumig schlagen.

Aufgelöste Gelatine einrühren.

Löskaffee in wenig heißem Wasser aufgelöst einrühren.

Schlagobers einmelieren.